Ang mga bitamina sa pangkalahatan ay may mga sumusunod na katangian: madaling matunaw sa tubig, madaling matunaw sa taba, at umayos ng metabolismo.
1. Madaling matunaw sa tubig: Ang tubig-na natutunaw na mga bitamina ay nailalarawan sa kanilang mataas na solubility sa tubig at pinalalabas sa ihi pagkatapos ng paglunok. Ang mga bitamina-na natutunaw sa tubig ay karaniwang kinabibilangan ng bitamina C, bitamina B2, at bitamina B1
2. Madaling matunaw sa taba: Ang mga fat-na natutunaw na bitamina ay nailalarawan sa pamamagitan ng kanilang solubility sa mga taba o mga organikong solvent, ngunit hindi sa tubig. Kailangang inumin ang mga ito kasama ng mga pagkaing mataas sa taba upang maisulong ang pagsipsip. Ang mga fat-na natutunaw na bitamina ay karaniwang kinabibilangan ng bitamina A, bitamina D, at bitamina E.
3. I-regulate ang metabolismo: Ang mga bitamina ay may papel sa pag-regulate ng metabolismo. Bilang mga organikong compound, ang mga bitamina ay mahalaga para sa paglaki at pag-unlad ng tao, na tinutukoy ang pangkalahatang kalusugan. Ang mga ito ay mahahalagang sustansya para sa normal na pag-unlad at itinuturing ding mga metabolic catalyst, na epektibong tumutulong sa metabolismo ng katawan.
Maraming uri ng bitamina, na lahat ay may mahalagang papel sa katawan ng tao. Kung may nakitang kakulangan sa bitamina, dapat itong dagdagan kaagad sa ilalim ng gabay ng isang doktor upang maiwasan ang pangmatagalang{1}}kakulangan na nagdudulot ng pinsala sa katawan.